燃气灶的火焰异常，多数人只会说"火不对"。但回火和离焰是两种反向的故障：一个火往炉头里钻，一个火苗飘在火孔上方，处理方向差别很大，混着判断只会白忙。

一、回火：火焰钻进炉头里烧

表现是点火后火焰不在火盖表面，而是缩进火盖内部，伴随"呼呼"的气流声，还能闻到未燃尽的燃气味。回火时炉头内部温度极高，长时间回火会烧坏火盖、烤变形阀体。处理顺序：

1. 立即关火，等炉头冷却；
2. 检查分火器（火盖）是否放正、是否对准定位销——位置放偏是最常见原因；
3. 清理火孔：汤渍、油垢糊住部分火孔会让气流比例失衡，用细针逐孔通一遍；
4. 风门开度过大，把风门适当调小，边调边点火观察。

二、离焰：火苗飘在火孔上方

火焰根部脱离火孔、悬浮燃烧，火苗发软、发飘，遇到风就灭，打火也困难。离焰说明气流速度超过了燃烧速度，常见原因：

• 风门开得太大（与回火相反），适当收小；
• 燃气压力偏高或不稳，检查减压阀、气瓶余量；
• 厨房对流风太强，窗户大开时先把门窗关小再观察。

三、正常火焰长什么样

蓝色、稳定、紧贴火孔、内外焰层次清楚。发黄、发红说明燃烧不充分（一次空气不足或火孔有油污）；火焰根部发飘、脱开则偏向离焰。调风门要小幅度、边调边看。

四、气源与喷嘴匹配

天然气、液化气、人工煤气的热值和压力不同，喷嘴孔径也不同。换气源、搬家用错气源，必然出现回火、离焰或黄焰，必须更换对应气源的喷嘴，不能只靠调风门凑合。